Tousin-An Komeya

“A good cozy Ryokan but ・・・（Usual English writing has not been accepted in the following column）”

　種々口コミを見て評価の高い旅館、特に料理がよいとういうことで選んだ旅館です。小さな旅館で館内の狭さには最初は当惑しましたが、狭い土地になかなか巧く設計した効率の良い宿と見受けました。先ずは受付を、小さなバーで煎茶をサービスしつつ片付けて、和服をまとった美しく洗練され、よく訓練された若い女性スタッフが部屋に案内し、設備の説明や食事の場所や時間の打ち合わせを済ませて退場し、以降部屋には二度と現れなかった。食事は別室でということも合わせ合理的な経営の一環でしょうか。狭い館内は、風呂や食堂等移動するには楽で印象は悪くありません。食事も小さいながら個室で快適です。 　さて問題は晩の食事で、前八寸、い… lisää

　種々口コミを見て評価の高い旅館、特に料理がよいとういうことで選んだ旅館です。小さな旅館で館内の狭さには最初は当惑しましたが、狭い土地になかなか巧く設計した効率の良い宿と見受けました。先ずは受付を、小さなバーで煎茶をサービスしつつ片付けて、和服をまとった美しく洗練され、よく訓練された若い女性スタッフが部屋に案内し、設備の説明や食事の場所や時間の打ち合わせを済ませて退場し、以降部屋には二度と現れなかった。食事は別室でということも合わせ合理的な経営の一環でしょうか。狭い館内は、風呂や食堂等移動するには楽で印象は悪くありません。食事も小さいながら個室で快適です。 　さて問題は晩の食事で、前八寸、いわばオードブルで大変味がよく、続いて先椀（秋刀魚つみれ汁）も素晴らしいので後の料理に大いに期待できると思い詰めた次第です。お造りは極平凡なもの。主肴は”伊豆海鮮魚と愛鷹牛のすき鍋”でしたが、味付けにショックを受けました。日本料理なれば、素材の味を生かすため淡白でもだしの利いた味付けとなるべきところ、フランス料理でも真似たか見極めもつかぬ甘く濃い味でショックを受けました。続いて予約しておいたアワビのバター炒めが出ましたが、ナスやその他野菜を薄切りのアワビがごった返して炒めてあり、これもバルサミコか赤ワインでも使ったような甘く濃い味で、アワビはゴムのように固く胸につかえる思いでした。素材を生かすよう貝殻の上でバターでシンプルに炒めて貰いたかった。特注追加料理で、１万２千円以上の対価でも素材は台無しといったところでした。家内は一口食べただけで、後は”もったいない”ですから私が何とかたいらげました。 　最後になりましたが、風呂は、清潔感と言え湯加減と言え非常に良いと思いました。 　只々料理が問題で、これさえ改良されれば、また訪ねたい宿です。

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